Приёмная комиссия

Технологии и инновации в индустрии питания вне дома

Подберите программу обучения
и начните учиться бесплатно
Начать бесплатно
Уровень образования
Бакалавриат
Срок обучения
4 года
Формат обучения
Очная
Результат обучения
Диплом государственного образца
Карьера
Помощь с трудоустройством
О специальности
Программа «Технологии и инновации в индустрии питания вне дома» в 2026 году ориентирована на подготовку специалистов, способных интегрировать передовые цифровые и технические решения в работу ресторанов и кафе. Основной акцент делается на автоматизацию обслуживания и управления, а также на использование фудтех-инноваций. Программа также включает развитие креативности для создания иммерсивных гастропроектов и коллабораций, что является одним из главных трендов рынка в 2026 году.

Ведущие преподаватели

Чарыева Марала Оджаровна
Чарыева Марала Оджаровна
  • Декан
  • Доктор экономических наук, профессор
  • Международный эксперт в сфере гостеприимства, организации и проведении глобальных мероприятий
  • Вице-президент Оргкомиета XXII Зимних Олимпийских Игр
  • Декан факультета Туризма и индустрии гостеприимства
Чарыева Марала Оджаровна
Чарыева Марала Оджаровна
  • Декан
  • Доктор экономических наук, профессор
  • Международный эксперт в сфере гостеприимства, организации и проведении глобальных мероприятий
  • Вице-президент Оргкомиета XXII Зимних Олимпийских Игр
  • Декан факультета Туризма и индустрии гостеприимства
Кузнецова Елена Васильевна
Кузнецова Елена Васильевна
  • Сертифицированный эксперт в области классификации гостиниц и гостиничных услуг
  • Исполнительный директор ООО «Эксперт Хоспиталити Групп»
  • Ранее директор по размещению отеля «Рига Ленд» 3*
Кузнецова Елена Васильевна
Кузнецова Елена Васильевна
  • Сертифицированный эксперт в области классификации гостиниц и гостиничных услуг
  • Исполнительный директор ООО «Эксперт Хоспиталити Групп»
  • Ранее директор по размещению отеля «Рига Ленд» 3*
Деревянкина Ольга Михайловна
Деревянкина Ольга Михайловна
  • Исполняющая обязанности заведующей кафедрой
  • 30-летний опыт работы в индустрии HORECA в международной сети Marriott International и компании Росинтер Ресторантс
  • В настоящее время руководитель HR-направления во франчайзинговой сети кафе Якитория
Деревянкина Ольга Михайловна
Деревянкина Ольга Михайловна
  • Исполняющая обязанности заведующей кафедрой
  • 30-летний опыт работы в индустрии HORECA в международной сети Marriott International и компании Росинтер Ресторантс
  • В настоящее время руководитель HR-направления во франчайзинговой сети кафе Якитория
Клевицкая Мария Станиславовна
Клевицкая Мария Станиславовна
  • Эксперт в туристическом бизнесе
  • Более 10 лет опыта в крупнейших туроператорах Дельфин и Русский Экспресс
  • Сертифицированный специалист по туристическим направлениям: Катар, Мальдивские острова, Япония и др.
Клевицкая Мария Станиславовна
Клевицкая Мария Станиславовна
  • Эксперт в туристическом бизнесе
  • Более 10 лет опыта в крупнейших туроператорах Дельфин и Русский Экспресс
  • Сертифицированный специалист по туристическим направлениям: Катар, Мальдивские острова, Япония и др.
Подлегаева Татьяна Викторовна
Подлегаева Татьяна Викторовна
  • Кандидат технических наук
  • Доцент кафедры "Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе"
  • Эксперт Демонстрационного экзамена
Подлегаева Татьяна Викторовна
Подлегаева Татьяна Викторовна
  • Кандидат технических наук
  • Доцент кафедры "Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе"
  • Эксперт Демонстрационного экзамена
Узнай, как поступить, что сдавать
и сколько учиться

Программа подойдёт

Выпускникам школ
01
Выпускникам колледжей
02
Действующим специалистам
03

Что вы будете изучать

Фундаментальные управленческие дисциплины

  • Управление операционными процессами
  • Управленческий учет в индустрии питания
  • HR-менеджмент и лидерство в сервисных командах
  • Управление закупками и цепочками поставок

Отраслевые дисциплины

  • Проектирование и организация предприятий питания
  • Инновационные технологии продукции общественного питания
  • Технологическое оборудование нового поколения
  • Маркетинг и продвижение в индустрии питания
  • Гастрономический брендинг и концепт-менеджмент
  • Управление клиентским опытом и лояльностью в ресторанах

Экономика, финансы и FoodTech-предпринимательство

  • Экономика ресторанного бизнеса
  • Инвестиционное проектирование в FoodTech
  • Бизнес-моделирование инновационных форматов

Правовые, этические и устойчивые аспекты

  • Санитарно-эпидемиологическое законодательство
  • Экологический менеджмент и минимизация пищевых отходов
  • Тренды здорового и функционального питания

Стоимость обучения в кредит

Колледж
от 150/мес
Бакалавриат
от 300/мес
Специалитет
от 300/мес
Магистратура
от 350/мес
Аспирантура
от 500/мес
Второе высшее
от 300/мес
Курсы
от 100/мес

Кредит на образование с поддержкой государства

Узнай, как студенту взять кредит на образование по льготной ставке
Университет СИНЕРГИЯ
Заполните форму и наш менеджер свяжется с вами

Цели и задачи программы

Подготовка высококвалифицированных экспертов
Подготовка высококвалифицированных экспертов

Способных проектировать, запускать и эффективно управлять современными гастрономическими проектами в условиях цифровой трансформации экономики

Учебная программа

1 курс
01

Введение в индустрию питания и гостеприимства

02

История гастрономии и сервиса

03

Информационные технологии в профессиональной деятельности

04

Правовые основы индустрии питания

05

Профессиональная этика и психология делового общения

2 курс
01

Экономика ресторанного бизнеса

02

Санитария и гигиена

03

Проектирование и материально-техническая база предприятий питания

04

Основы физиологии питания и товароведение пищевых продуктов

3 курс
01

Инновационные технологии продукции

02

Цифровой маркетинг и электронная коммерция

03

Гастрономический брендинг и концепт-менеджмент

04

Экологический менеджмент

4 курс
01

Бизнес-планирование в индустрии питания

02

Предпринимательство в сфере FoodTech

03

Управление цепочками поставок и логистика

04

Организация кейтеринговой деятельности и MICE-мероприятий

Поступить на программу обучения

Университет СИНЕРГИЯ
Заполните форму и наш менеджер свяжется с вами

Ведущие преподаватели

Чарыева Марала Оджаровна
Чарыева Марала Оджаровна
  • Декан
  • Доктор экономических наук, профессор
  • Международный эксперт в сфере гостеприимства, организации и проведении глобальных мероприятий
  • Вице-президент Оргкомиета XXII Зимних Олимпийских Игр
  • Декан факультета Туризма и индустрии гостеприимства
Чарыева Марала Оджаровна
Чарыева Марала Оджаровна
  • Декан
  • Доктор экономических наук, профессор
  • Международный эксперт в сфере гостеприимства, организации и проведении глобальных мероприятий
  • Вице-президент Оргкомиета XXII Зимних Олимпийских Игр
  • Декан факультета Туризма и индустрии гостеприимства
Кузнецова Елена Васильевна
Кузнецова Елена Васильевна
  • Сертифицированный эксперт в области классификации гостиниц и гостиничных услуг
  • Исполнительный директор ООО «Эксперт Хоспиталити Групп»
  • Ранее директор по размещению отеля «Рига Ленд» 3*
Кузнецова Елена Васильевна
Кузнецова Елена Васильевна
  • Сертифицированный эксперт в области классификации гостиниц и гостиничных услуг
  • Исполнительный директор ООО «Эксперт Хоспиталити Групп»
  • Ранее директор по размещению отеля «Рига Ленд» 3*
Деревянкина Ольга Михайловна
Деревянкина Ольга Михайловна
  • Исполняющая обязанности заведующей кафедрой
  • 30-летний опыт работы в индустрии HORECA в международной сети Marriott International и компании Росинтер Ресторантс
  • В настоящее время руководитель HR-направления во франчайзинговой сети кафе Якитория
Деревянкина Ольга Михайловна
Деревянкина Ольга Михайловна
  • Исполняющая обязанности заведующей кафедрой
  • 30-летний опыт работы в индустрии HORECA в международной сети Marriott International и компании Росинтер Ресторантс
  • В настоящее время руководитель HR-направления во франчайзинговой сети кафе Якитория
Клевицкая Мария Станиславовна
Клевицкая Мария Станиславовна
  • Эксперт в туристическом бизнесе
  • Более 10 лет опыта в крупнейших туроператорах Дельфин и Русский Экспресс
  • Сертифицированный специалист по туристическим направлениям: Катар, Мальдивские острова, Япония и др.
Клевицкая Мария Станиславовна
Клевицкая Мария Станиславовна
  • Эксперт в туристическом бизнесе
  • Более 10 лет опыта в крупнейших туроператорах Дельфин и Русский Экспресс
  • Сертифицированный специалист по туристическим направлениям: Катар, Мальдивские острова, Япония и др.
Подлегаева Татьяна Викторовна
Подлегаева Татьяна Викторовна
  • Кандидат технических наук
  • Доцент кафедры "Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе"
  • Эксперт Демонстрационного экзамена
Подлегаева Татьяна Викторовна
Подлегаева Татьяна Викторовна
  • Кандидат технических наук
  • Доцент кафедры "Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе"
  • Эксперт Демонстрационного экзамена

Формы обучения

Очная

Посещаете лекции и семинары днём 5−6 раз в неделю, сдаёте зачёты и экзамены. Учебный год начинается 1 сентября и разделён на 2 семестра.

С мобильным приложением ещё удобнее!

Расписание, домашние задания и обратная связь от преподавателей есть в электронном виде на сайте и в мобильном приложении.
Университет СИНЕРГИЯ

Обучение в вашем
мобильном телефоне

Университет «Синергия» позаботился о том, чтобы вам было удобно учиться. Расписание, домашние задания и обратная связь от преподавателей есть в электронном виде на сайте и в мобильном приложении.

Автономность
лекций и заданий

Просматривайте расписание, учебный план и зачётку, даже если нет Интернета

Расписание
и преподаватели

Узнавайте заранее, какой преподаватель будет вести занятия ещё до их начала

Чат с куратором

Вы будете в курсе актуальных событий и мероприятий Университета

Оплата обучения

Вы можете оплатить обучение в пару кликов, не выходя из дома.

Как поступить

Прийти очно или онлайн
на день открытых дверей
01

Пн–Пт: 08:00–16:00
Оставить заявку03

Будущая карьерная траектория

Администратор инновационного ресторана

Управление персоналом и качеством сервиса в цифровизированном пространстве

Специалист по внедрению FoodTech-решений

Настройка и сопровождение систем автоматизации (iiko, СБИС), работа с киосками самообслуживания и чат-ботами

Операционный менеджер сети

Контроль работы нескольких точек питания, оптимизация и внедрение единых стандартов устойчивого развития

Бренд-менеджер / Концепт-менеджер

Разработка уникальных гастрономических концепций «под ключ» — от меню до дизайна и маркетинговой стратегии

Операционный директор ресторанного холдинга или FoodTech-компании

Стратегическое управление всеми бизнес-процессами и масштабирование бизнеса

Основатель собственного бизнеса / Индивидуальный предприниматель

Запуск собственного инновационного стартапа

Где могут работать выпускники

Сафмар Отели

Сафмар Отели

«Сафмар Отели» - это всемирно известные отели 4* и 5* в Москве. Группа объединяет 8 объектов. Именно здесь будущие специалисты могут пройти стажировку и найти работу.

Метрополь

Метрополь

Этот элитный отель с атриумом в центре занимает роскошное здание в стиле модерн. В 4 минутах ходьбы находится Большой театр, а в 15 минутах – Московский Кремль.

Radisson Hotel Group

Radisson Hotel Group

Одна из крупнейших гостиничных компаний, портфель которой насчитывает восемь различных брендов и более 1400 открытых и готовящихся к открытию отелей в 114 странах мира; один из крупнейших игроков в сфере гостиничного бизнеса.

Подберите программу обучения
и начните учиться бесплатно

Возможности для старта вашей успешной карьеры

Рассрочка на оплату обучения
  • Ежемесячная оплата
  • Без переплат
  • Прозрачные условия
  • Нам доверяют более 6000 студентов
Перевод из другого вуза
  • Обратитесь в приёмную комиссию
  • Предоставьте пакет документов
  • Сотрудники Университета ответят на ваши вопросы и помогут с переводом
Практика и стажировки

Хотите получить опыт работы уже во время обучения? Наши наставники:

  • Помогут составить резюме
  • Подберут подходящие вакансии
  • Получите опыт работы уже во время учёбы: предоставим место для прохождения практики или поможем попасть на стажировку в выбранную организацию
Специальные условия и привилегии
  • Для людей с ограниченными возможностями, студентов из многодетных семей и льготных категорий граждан
  • Для студентов, сразу оплативших два семестра и более
  • Для победителей олимпиад, золотых медалистов, выпускников колледжей с красным дипломом
Оставьте заявку и мы откроем бесплатный
доступ к вводной части обучения

Часто задаваемые вопросы

Ваша программа действительно качественная?
Да, программа разработана совместно с ведущими экспертами в сфере общественного питания, международными партнерами и компаниями-работодателями. Она соответствует как российским образовательным стандартам, так и международным требованиям. 
Смогу ли я получить практический опыт, достаточный для трудоустройства или открытия своего бизнеса?
Да, программа включает обязательные стажировки, сотрудничество с международными ресторанными сетями и и бизнес-инкубаторами. Вы получите не только теоретические знания, но и реальные кейсы для запуска своего дела.
Иностранные граждане тоже могут поступить?
Да, программа открыта для иностранцев! Требуется нострификация документов и подтверждение уровня языка (английский / русский).
1 минута и 6 вопросов,
чтобы узнать подходящую
профессию
Пройди тест, чтобы узнать, на кого тебе лучше учиться
Всё для вашей учёбы доступно онлайн
Расписание, зачётку и домашние задания смотрите в приложении

Подобрать программу и поступить

Заполните форму и наш менеджер свяжется с вами

Подберите программу обучения и начните учиться бесплатно

Уважаемый посетитель
Если у вас есть вопрос, предложение или жалоба, пожалуйста, заполните короткую форму и изложите суть обращения в текстовом поле ниже. Мы обязательно с ним ознакомимся и в  30 - дневный срок ответим на указанный вами адрес электронной почты.
30 дней
* все поля обязательны для заполнения