Приёмная комиссия

Технология продукции и организация общественного питания

Подберите программу обучения
и начните учиться бесплатно
Начать бесплатно
Уровень образования
Магистратура
Срок обучения
2 года
Формат обучения
Очная
Результат обучения
Диплом государственного образца
Карьера
Помощь с трудоустройством
О специальности
Программа готовит лидеров цифровой трансформации питания. Выпускник программы — это универсальный эксперт, который может одинаково эффективно общаться с шеф-поваром, программистом, инвестором и эко-активистом. Это человек, который определяет, что и как человечество будет есть через 5–10 лет.

Ведущие преподаватели

Кузнецова Елена Васильевна
Кузнецова Елена Васильевна
  • Сертифицированный эксперт в области классификации гостиниц и гостиничных услуг
  • Исполнительный директор ООО «Эксперт Хоспиталити Групп»
  • Ранее директор по размещению отеля «Рига Ленд» 3*
Кузнецова Елена Васильевна
Кузнецова Елена Васильевна
  • Сертифицированный эксперт в области классификации гостиниц и гостиничных услуг
  • Исполнительный директор ООО «Эксперт Хоспиталити Групп»
  • Ранее директор по размещению отеля «Рига Ленд» 3*
Клевицкая Мария Станиславовна
Клевицкая Мария Станиславовна
  • Эксперт в туристическом бизнесе
  • Более 10 лет опыта в крупнейших туроператорах Дельфин и Русский Экспресс
  • Сертифицированный специалист по туристическим направлениям: Катар, Мальдивские острова, Япония и др.
Клевицкая Мария Станиславовна
Клевицкая Мария Станиславовна
  • Эксперт в туристическом бизнесе
  • Более 10 лет опыта в крупнейших туроператорах Дельфин и Русский Экспресс
  • Сертифицированный специалист по туристическим направлениям: Катар, Мальдивские острова, Япония и др.
Подлегаева Татьяна Викторовна
Подлегаева Татьяна Викторовна
  • Кандидат технических наук
  • Доцент кафедры "Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе"
  • Эксперт Демонстрационного экзамена
Подлегаева Татьяна Викторовна
Подлегаева Татьяна Викторовна
  • Кандидат технических наук
  • Доцент кафедры "Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе"
  • Эксперт Демонстрационного экзамена
Узнай, как поступить, что сдавать
и сколько учиться

Программа подойдёт

Выпускникам бакалавриата
01
Действующим специалистам
02

Что вы будете изучать

Фундаментальные управленческие дисциплины

  • Управление операционными процессами
  • Управленческий учет в индустрии питания
  • Кадровый менеджмент и лидерство в сервисных командах
  • Управление закупками и цепочками поставок

Отраслевые дисциплины

  • Проектирование и организация предприятий питания
  • Инновационные технологии продукции общественного питания
  • Технологическое оборудование нового поколения
  • Маркетинг и продвижение в индустрии питания
  • Гастрономический брендинг и концепт-менеджмент
  • Управление клиентским опытом и лояльностью в ресторанах

Экономика, финансы и предпринимательство

  • Экономика ресторанного бизнеса
  • Инвестиционное проектирование в пищевых технологиях
  • Бизнес-моделирование инновационных форматов

Правовые, этические и устойчивые аспекты

  • Санитарно-эпидемиологическое законодательство
  • Экологический менеджмент и минимизация пищевых отходов
  • Тренды здорового и функционального питания

Стоимость обучения в кредит

Колледж
от 150/мес
Бакалавриат
от 300/мес
Специалитет
от 300/мес
Магистратура
от 350/мес
Аспирантура
от 500/мес
Второе высшее
от 300/мес
Курсы
от 100/мес

Кредит на образование с поддержкой государства

Узнай, как студенту взять кредит на образование по льготной ставке
Университет СИНЕРГИЯ
Заполните форму и наш менеджер свяжется с вами

Цели и задачи программы

Подготовка специалистов
Подготовка специалистов

Профессионалов, способных трансформировать традиционную индустрию питания в высокотехнологичный и устойчивый сектор экономики

Учебная программа

Отраслевые дисциплины
01

Проектирование и организация предприятий питания

02

Инновационные технологии продукции общественного питания

03

Технологическое оборудование нового поколения

04

Маркетинг и продвижение в индустрии питания

05

Гастрономический брендинг и концепт-менеджмент

06

Управление клиентским опытом и лояльностью в ресторанах

Экономика, финансы и предпринимательство
01

Экономика ресторанного бизнеса

02

Инвестиционное проектирование в технологиях питания

03

Бизнес-моделирование инновационных форматов

Правовые, этические и устойчивые аспекты
01

Санитарно-эпидемиологическое законодательство

02

Экологический менеджмент и минимизация пищевых отходов

03

Тренды здорового и функционального питания

Поступить на программу обучения

Университет СИНЕРГИЯ
Заполните форму и наш менеджер свяжется с вами

Ведущие преподаватели

Кузнецова Елена Васильевна
Кузнецова Елена Васильевна
  • Сертифицированный эксперт в области классификации гостиниц и гостиничных услуг
  • Исполнительный директор ООО «Эксперт Хоспиталити Групп»
  • Ранее директор по размещению отеля «Рига Ленд» 3*
Кузнецова Елена Васильевна
Кузнецова Елена Васильевна
  • Сертифицированный эксперт в области классификации гостиниц и гостиничных услуг
  • Исполнительный директор ООО «Эксперт Хоспиталити Групп»
  • Ранее директор по размещению отеля «Рига Ленд» 3*
Клевицкая Мария Станиславовна
Клевицкая Мария Станиславовна
  • Эксперт в туристическом бизнесе
  • Более 10 лет опыта в крупнейших туроператорах Дельфин и Русский Экспресс
  • Сертифицированный специалист по туристическим направлениям: Катар, Мальдивские острова, Япония и др.
Клевицкая Мария Станиславовна
Клевицкая Мария Станиславовна
  • Эксперт в туристическом бизнесе
  • Более 10 лет опыта в крупнейших туроператорах Дельфин и Русский Экспресс
  • Сертифицированный специалист по туристическим направлениям: Катар, Мальдивские острова, Япония и др.
Подлегаева Татьяна Викторовна
Подлегаева Татьяна Викторовна
  • Кандидат технических наук
  • Доцент кафедры "Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе"
  • Эксперт Демонстрационного экзамена
Подлегаева Татьяна Викторовна
Подлегаева Татьяна Викторовна
  • Кандидат технических наук
  • Доцент кафедры "Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе"
  • Эксперт Демонстрационного экзамена

Формы обучения

Очная

Посещаете лекции и семинары днём 5−6 раз в неделю, сдаёте зачёты и экзамены. Учебный год начинается 1 сентября и разделён на 2 семестра.

С мобильным приложением ещё удобнее!

Расписание, домашние задания и обратная связь от преподавателей есть в электронном виде на сайте и в мобильном приложении.
Университет СИНЕРГИЯ

Обучение в вашем
мобильном телефоне

Университет «Синергия» позаботился о том, чтобы вам было удобно учиться. Расписание, домашние задания и обратная связь от преподавателей есть в электронном виде на сайте и в мобильном приложении.

Автономность
лекций и заданий

Просматривайте расписание, учебный план и зачётку, даже если нет Интернета

Расписание
и преподаватели

Узнавайте заранее, какой преподаватель будет вести занятия ещё до их начала

Чат с куратором

Вы будете в курсе актуальных событий и мероприятий Университета

Оплата обучения

Вы можете оплатить обучение в пару кликов, не выходя из дома.

Как поступить

Прийти очно или онлайн
на день открытых дверей
01

Пн–Пт: 08:00–16:00
Оставить заявку03

Будущая карьерная траектория

Администратор инновационного ресторана

Управление персоналом и качеством сервиса в цифровизированном пространстве

Специалист по внедрению решений по технологиям питания

Настройка и сопровождение систем автоматизации (iiko. СБИС), работа с киосками самообслуживания и чат-ботами

Операционный менеджер сети

Контроль работы нескольких точек питания, оптимизация фудкоста и внедрение единых стандартов устойчивого развития

Бренд-менеджер / Концепт-менеджер

Разработка уникальных гастрономических концепций «под ключ» — от меню до дизайна и маркетинговой стратегии

Основатель собственного бизнеса / Индивидуальный предприниматель

Запуск собственного инновационного стартапа

Операционный директор ресторанного холдинга или компании по технологиям питания

Стратегическое управление всеми бизнес-процессами и масштабирование бизнеса

Подберите программу обучения
и начните учиться бесплатно

Возможности для старта вашей успешной карьеры

Рассрочка на оплату обучения
  • Ежемесячная оплата
  • Без переплат
  • Прозрачные условия
  • Нам доверяют более 6000 студентов
Перевод из другого вуза
  • Обратитесь в приёмную комиссию
  • Предоставьте пакет документов
  • Сотрудники Университета ответят на ваши вопросы и помогут с переводом
Практика и стажировки

Хотите получить опыт работы уже во время обучения? Наши наставники:

  • Помогут составить резюме
  • Подберут подходящие вакансии
  • Получите опыт работы уже во время учёбы: предоставим место для прохождения практики или поможем попасть на стажировку в выбранную организацию
Специальные условия и привилегии
  • Для людей с ограниченными возможностями, студентов из многодетных семей и льготных категорий граждан
  • Для студентов, сразу оплативших два семестра и более
  • Для победителей олимпиад, золотых медалистов, выпускников колледжей с красным дипломом
Оставьте заявку и мы откроем бесплатный
доступ к вводной части обучения

Часто задаваемые вопросы

Ваша программа действительно качественная?
Да, программа разработана совместно с ведущими экспертами в сфере общественного питания, международными партнерами и компаниями-работодателями. Она соответствует как российским образовательным стандартам, так и международным требованиям.
Смогу ли я получить практический опыт, достаточный для трудоустройства или открытия своего бизнеса?
Да, программа включает обязательные стажировки, сотрудничество с международными ресторанными сетями и и бизнес-инкубаторами. Вы получите не только теоретические знания, но и реальные кейсы для запуска своего дела.
Иностранные граждане тоже могут поступить?
Да, программа открыта для иностранцев! Требуется нострификация документов и подтверждение уровня языка (английский / русский).
1 минута и 6 вопросов,
чтобы узнать подходящую
профессию
Пройди тест, чтобы узнать, на кого тебе лучше учиться
Всё для вашей учёбы доступно онлайн
Расписание, зачётку и домашние задания смотрите в приложении

Подобрать программу и поступить

Заполните форму и наш менеджер свяжется с вами

Подберите программу обучения и начните учиться бесплатно

Уважаемый посетитель
Если у вас есть вопрос, предложение или жалоба, пожалуйста, заполните короткую форму и изложите суть обращения в текстовом поле ниже. Мы обязательно с ним ознакомимся и в  30 - дневный срок ответим на указанный вами адрес электронной почты.
30 дней
* все поля обязательны для заполнения